Ayam goreng kremes

Ayam goreng kremes adalah hidangan Jawa dengan bahan dasar ayam yang dimasak dengan teknik menggoreng. Ayam kremes dibuat dari ayam berbumbu dengan baluran jeladren (adonan encer) dari tepung yang telah dibumbui dan digoreng hingga matang kuning kecoklatan.

Sensasi keriuk yang dihasilkan dari remah tepung terigu goreng yang menjadikan olahan ini disebut sebagai ayam kremes. Dalam penyajiannya, ayam kremes dihidangkan bersama dengan nasi, sambal, dan lalap.

Asal usul ayam kremes diperkirakan berasal dari Yogyakarta

Olahan ayam kremes ini banyak disukai karena rasanya yang gurih dan di padukan dengan sambal sangtlah menggugah selera, nah cara buatnya seperti ini

Siapkan bahan : 

- Ayam kampung muda 1 ekor (kurleb 750 gram)

- Air 500 ml

= Tepung tapioka 3 sdm

- Tepung beras 2 sdm

- Telur ayam ras 1 butir

- Serai 1 potong

- Daun salam 1 lembar

- Minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan :

- Bawang merah iris 1 sdm

- Bawang putih iris 1 sdm

- Kemiri 4 butir

- Jahe 1 sdt

- Kunyit 1 sdt

- Ketumbar 1 sdt

Bahan Sambal : 

- Cabai merah iris 3 sdm

- Bawang merah iris 2 sdm

- Tomat masak iris 1 sdm

- Gula merah 1 sdt

- Garam 1 sdt

- Terasi 1 sdt

- Minyak untuk menumis 2 sdm

Cara membuat :

1. Siapkan panci, masukkan ayam , air, daun salam, serai dan bumbu yang di haluskan

2. Ungkep atau masak ayam dalam panci sampai lunak, angkat dan tiriskan. Sisihkan sisa bumbu

3. Panaskan minyak dan goreng ayam hingga kecoklatan

4. Masukkan tepung beras, tapioka dan telur ke dalam sisa bumbu dan goreng hingga kering sebagai kremesnya.

5. Tumis semua bahan sambal (Kecuali garam dan gula) lalu haluskan dengan ditambahkan garam dan gula

6. Hidangkan ayam goreng kremes dengan taburan kremes dilengkapi dengan sambal dan lalapan sesuai selera.

Selamat mencoba....